Банофи пай

 Поводът - рождения ден на Дидо. Не че и без повод не правя, но когато си имам оправдание, някак ми е по-чиста съвестта :)

Вдъхновението от тук.

Модификацията: от мен:

Блат: 

250 гр домашна гранола (трябва да напиша и за това рецепта, но търсих в нета за вдъхновение, ето на тази попаднах и промених меда с кленов сироп, вида ядки и сушени плодове) 

70 гр кокосово масло

4-5 с.л. кленов сироп (или друг подсладител)

3-4 с.л. кокосово брашно

2-3 с.л. какао на прах

Всичко се блендира и притиска към дъното на тава с падащ пръстен. Слага се в хладилник или фризер до направата на кремовете.

Карамелено-шоколадов крем: 

150 гр кокосова сметана (от кенче)+ малко вода(3-5 с.л.)

10 пресни фурми, обезкостени

40 гр черен шоколад, разтопен на водна баня

Фурмите и сметаната се пасират, после се добавя разтопеният шоколад.

Върху стегналия блат се нарежда нарязан банан плътно. Отгоре се залива с карамеления крем и се пъха във фризера за 10-15 минути.

Сметанов крем:

250 гр кокосова сметана(останалата част от кенчето)

200 гр ядково сирене (има доста видове вече на пазара, аз използвах някакво ново Dfree)

4-5 с.л. кафява пудра захар(или кокосова, или бяла, ако нямате друга. Аз сложих агаве и става много водно, следващия път ще сложа захар)

Всичко се пасира и се залива върху карамеления крем.

Слага се в хладилника да стегне за 1 нощ или поне 8 часа. на следващия ден се декорира по желание и се хапва с наслада 😋

Ягодов чийзкейк - суров, веган

Отдавна не съм писала тук. Време е за изтупване на праха и подслаждане на деня.
Днес показвам моя веган, суров, безглутенов ягодов чийзкейк. Направен просто така, за кеф, напук на дъжда навън и да ни зареди с много слънчеви ягодови усмивки.

Блат - 200 гр накиснати бадеми, 150 гр фурми, 1-2 с.л. какао. Всичко се блендира и притиска на дъното на форма за торта с ринг.

Крем - 200 гр накиснато кашу, 200 гр кокосова сметана, 70 гр кокосово масло, 100 гр сироп от агаве. Всичко се слага в блендер и се пасира на гладък крем. Изсипва се върху блата и се прибира в хладилник за поне 8 часа.

Пюре от ягоди - 150 грама пресни ягоди (най-вкусно е с домашни, аз имам това удоволствие да бера от градината на родителите ми), 2-3 с.л. агаве, 1 с.л. фреш от лимон. Всичко се блендира фино и изсипва върху вече стегналия крем

Торта дъга / Rainbow cake

Това се превръща в любимата ми торта! Този път направена по поръчка на една приятелка. Благодаря ти, Рали, че ми се довери и възложи тази сладка задача.

И понеже вече веднъж го играх да правя торта за друг и децата да мрънкат, че искат и за вкъщи, направих по една мъфин-торта и за нас, но взе че остана още материал и направих едно мини сърце подарък за учителя ми по Боуен и асистентката му.

Всички бяха много очаровани, което ме радва изключително. А трябва да си призная, колкото и нескромно да звучи, но стана наистина и красива, и вкусна. И полезна, то се знае. Без захар, почти изцяло сурова (малко печена тиква има и заливка от готов черен шоколад).

Рецептата я взех от тук:
https://m.facebook.com/notes/sana-fun/сурова-веган-торта-за-рождения-ден-на-косьо/583458152017870/
Но ще си я запиша все пак и в моя блог да я намирам по-лесно.

Блат:
200 гр.накиснати и отцедени сурови бадеми
150 гр.пресни фурми
2 с.л.какао на прах
1-2 с.л. кокосово масло

Крем:
За всеки цвят:
130 гр.накиснато и добре отцедено кашу
40 гр.разтопено кокосово масло
40 гр.сироп агаве
50 гр.плодове за цветовете: ананас, банан и 1 ч.л. куркума за жълтия, печена тиква за оранжевия, банан и 2 с.л.пшенична трева на прах(или спирулина) за зеления, малини и боровинки за лилавия. Можете да експериментирате с други цветове или плодове/зеленчуци(морков, цвекло, манго, папая, къпини, ягоди или каквото ви хрумне)

Моят робот е 2 в едно - чопър и блендер. Така че едновременно правя блата и първия крем. После застилам формата с блата, прибирам за 10-15 мин.във фризера и през това време довършвам първия цвят крем с плодовете. Изсипвам върху блата, прибирам във фризера и започвам втория блат. Докато го направя първият е стегнал. И така до края. Накрая прибирам в хладилника за цяла нощ (правих я в 9 вечерта, отне ми час и половина, но правех и другите 5 малки) и на другия ден вадя от формата и украсявам както ми дойде отвътре.
И ни беше много сладко, с чиста съвест ;)

Торта дъга 2

Ето я и обещаната на Тияна торта. Естествено, пак имаше претенции, че не била същата като предната! Е да ама кашуто ми беше двойно по-малко и затова е само с два видя крем(цвят). Този път заложих на ягодово-годжи беров и морковено куркумян. Не сложих зелен, че нещо го гледаха съмнително предния път. Въпреки това си го изядоха.
Украсата този път е симетрична, трудно правя нещо асиметрично като вчерашната:
http://toni-tochica.blogspot.bg/2018/05/blog-post_23.html?m=1
Следобяд ще наточим зъбите и я почваме. Днес нали е празник, ще си подсладим душата :)
Честит празник на всички Българи! Говорете, пишете и мислете с гордост за нашия език и писменост. И нека заедно изградим една по-добра и красива България!

Веган торта дъга

Преди 2 седмици попаднах на страницата на Сана и на една прекрасна цветна торта! Още тогава ми се дощя да я направя. Снощи Сана качи точните пропорции и като се прибрах след кино (не гледайте новия БГ филм Революция Х, мнооооого е зле!), побръмчах с брендера до 12 часа...съседите сигурно не ме обичат днес, но си заслужаваше. Стана много красива и вкусна (направих 2 мини версии във форямата за мъфини, за да има за децата, че голямата е за екипа в последната ни болница от стажа. Естествено, това че направих мини тортички не попречи на Тити да се разреве, че иска от голямата. Но й обещах че ще направя и за нас някой път голяма.
Ето я рецептата:
https://m.facebook.com/notes/sana-fun/сурова-веган-торта-за-рождения-ден-на-косьо/583458152017870/
Моята има 4 цвята крем - розов с ягоди, зелен с пшенична трева на прах, жълт с куркума и банан и лилав с бобонки(черници).
За малките има само 2 цвята крем, което беше веднага забелязано от децата 😁
А ето тук е видеото на Сана

Ето я моята:

Шоколадово-ягодова торта

Пак съм на тортена вълна. Какво да се прави. Съдба :) Малко видоизмених крема от предния път и мнооооого повече ми харесва така. Ето рецептата:

Блат: 250 гр.накиснати поне 8 часа бадеми, 100 гр.накиснати поне 6 часа орехи, 20 фурми, 2 с.л.какао или рожков, 1-2 с.л.разтопено кокосово масло. Първо блендираме ядките хубаво, добавяме какаото и кокосовото масло, и накрая фурмите 1 по 1 през дупката на робота, докато работи. Трябва да стане гъста и лепкава смес, но не прекалено мека и лепкава. Ако има нужда да сгъстим добавяме още смлени ядки или брашно от ябълки, или фино смлени овесени ядки(ако нямаме глутенова непоносимост). Разстиламе на дъното на форма за торта с пръстен и прибираме в хладилника докато направим крема. Крем 1: 2 банана, 1 зряло авокадо, 3-4 с.л. какао/рожков, 50-60 гр.разтопено кокосово масло, 20-30 гр.разтопено какаово масло, 2-3 с.л.сироп от агаве, 50-60 гр. лешников (или друг) тахан. Пасираме/блендираме първо бананите и авокадото и после добавяме другите съставки и пасираме до хомогенност. Изсипваме кремът върху блата и прибираме в хладилника. Шоколадова заливка: 3-4 с.л.какао/рожков, 2-3 с.л.кокосово масло, 1-2 с.л.сироп от агаве. На водна баня на слаби градуси разтопяваме маслата и заливаме какаото, като бъркаме с лъжица. Добавяме агавето и готово. Заливаме над крема и прибираме. Това беше идеята ми да бъде най-горния слой, но после реших да залея с още 1 крем. Крем 2: 250 гр.измити и изчистени ягоди, 100 гр.кокосов крем (в бурканче, гъсто и твърдо), разтопен на водна баня; 1-2 с.л.изцеден лимонов сок, 1-2 с.л.агаве. Пасираме ягодите и добавяме втечнения кокосов крем, агавето и лимоновия сок. С миксер смесваме всичко до хомогенност. Изливаме върху тортата и прибираме в хладилника за поне 6-8 часа. На другия ден или вечерта украсяваме по желание. Да ви е сладко!

Сурова ягодова торта

Не знам какво ми стана в последно време, но все торти ми се правят :) Дано не съм ви доскучала с този кулинарен завой от обичайните ми проекти, но като ме споходи вдъхновението е така :) Днешната (която всъщност е неделната следобедна) торта е веган сурова ягодова. Мммм, беше чудна! Ще ви споделя рецептата, току виж вдъхновя още някой с нещо вкусно и полезно :)

   Блатът е елементарен(като продукти, за кухненския робот е леко мъчително) - 200 гр.накиснати за 4-6 часа орехи, 1 ч.ч.пресни обезкостени фурми, 1-2 с.л. рожково брашно(какао ако искате) и 2-3 с.л. кокосово масло.
   Започва се от ядките и хубаво се блендират след което се добавят рожковия и фурмите, накрая и кокосовото масло. Трябва да стане лепкава гъста маса, която се разстила на дъното на форма за торта с махащ се пръстен.

   Крем - 1 ч.ч.кашу накиснато за 3-4 часа се пасира добре. Добавят се 2 ч.ч.ягоди и се пасират, добавя се мед(1-2 с.л.). Понеже ми стана много течен кремът добавих кокосово масло и 1 банан. Маслото беше към 70-80 грама. Кремът се изсипва върху блата и се слага в хладилник поне за 7-8 часа. Като стегне се украсява по желание. На мен ми остана от блата смес и направих бонбони топчета, оваляни в кокосови стърготини - 12 броя, за всяко парче по едно :) Да ви е сладко!!!

Сурова безглутенова шоколадова торта

Тази торта направих за почерпка в събота(нали съм Тодорка, празнувах имен ден :) ). Нашите идваха на гости и им спретнах набързо една шоколадова торта за кафето( те вече си знаят и сами си носят кафето, щото аз не пия и нямам вкъщи и забравям да предрагам :( ). Тортата си сглобих от една-две рецепти като в мой стил добавих и махнах съставки и реших за я направя сурова. Продукти: 1 голяма ябълка, 15 пресни фурми, 200 гр.смлени сурови орехи, 50-100 гр.смляно сурово кашу, 50-100 гр.смляна сурова елда(използвам кафемелачка), 4-5 с.л. рожково брашно или какао, 2 с.л. ябълково брашно, 1 ч.л.канела, 2-3 с.л.мед(или агаве ако искате да е съвсем веган), 2 банана, (1 зряло авокадо по желание), 70-100 гр.кокосово масло, 50-80 гр.лешников тахан. Приготвяне: Блат - 1 голяма пасирана ябълка, 6-7 пресни фурми(пасирани), 2 с.л. ябълково брашно, 2 с.л. мед, 200 гр.смлени орехи, 50 гр.смляно кашу, 3 с.л. рожково брашно/какао, 1 ч.л.канела, 50-100 гр.смляна сурова елда (ползвам кафемелачка). Ако ви е рядка сместа добавете още смлени ядки или брашно от елда. Всичко се смесва и разстила във форма със свалящ се ринг. Аз разстелих с ръце, че и лепкава сместа. Крем: 2 банана, 6-7 пресни фурми, 2-3 с.л. рожков/какао, 70 гр.кокосово масло, 2-3 с.л.мед, 50-70 гр.лешников тахан (опция е 1 зряло авокадо пасирано. Този път не сложих, иначе слагам). Всичко се пасира хубаво в робот/пасатор и се залива блата. Слага се в хладилник поне за 7-8 часа. Стана много хубава! Даже мама я хареса, която обича сладичко. Да ви е сладко!

А Пепи си я декорира с бял линдор с ягоди. Както каза той - черешката на тортата :)