сряда, 24 май 2017 г.

Бананови палачинки

Това са ми любимите постни сладки палачинки. Децата също ги обичат. Съставките са малко: 2 банана, 1 ябълка, 150 мл.вода или ядково мляко, канела, ванилия, сода/бакпулвер, 1 с.л.какао по желание на дъщеря ми, 1 ч.ч. смлени на брашно овесени ядки(аз ползвам кафемелачка на момента). Малко кокосово масло за намазване на тигана, а ако ви е с незалепващо покритие няма нужда от мазнина. Ябълката я белим и заедно с бананите я пасираме хубаво. Добавяме постепенно останалите съставки и бъркаме. Сместа трябва да е по-гъста от стандартните палачинки. В загрят тиган слагаме с лъжица и правим малки кръгли (или като моите - безформени) палачинки. Печем по 1-2 минути от страна и обръщаме за още 1-2 мин. Редим няколко една върху друга с плодове по желание между и над тях. Заливаме с мед/кленов/агаве сироп и поднасяме за закуска. Да ви е сладко! А аз отивам да довърша една картичка, не си мислете, че правя само рецепти в кухнята :) Макар че току що направих една баница със зеленчуци, стана чудна!

Чиа пудинг с плодове, бадемово мляко и овесени ядки

Това е една бърза, лесна, вкусна и полезна закуска, която цялото семейство харесваме много. Изисква се само малко подготовка от предния ден - да се накиснат бадемите поне за 8 часа във вода. Бадемите се измиват и отцеждат. Слагат се в блендер с малко вода и се смилат хубаво. Добавя се още вода (на 50 гр.бадеми около 500-600 мл.вода). Отново се смила. Може да си остави така с пулпата, а може и да се прецеди. Така "млякото" става гладко и бяло. А пулпът може да се сложи в овесената каша, или да се направят бонбони с фурми(или други сушени плодове) и какао/рожков. Аз го добавих при кашата (овесени ядки, семена - коноп белен, сусам, тикмени и слънчогледови, лен, чиа, вода (или мляко), смлените и отцедени бадеми, фурми, стафиди, мака на прах(възможност) и др.по лична преценка и желание). В 300 мл бадемово мляко накисваме 4-5 с.л.чиа семена за поне 30 минути. Разбъркваме хубаво поне 2-3 пъти, за да се намокрят хубаво семената и да не се слепят. Добавяме мед(или агаве/кленов сироп) и отсавяме да набъбне. През това време си правим кремчето - този път сложих 1 авокадо, 1 банан и 1 с.л.мед. Пасира се хубаво и се слага един ред зелен крем. Към останалото кремче добаваме 1 с.л. какао, 1 с.л. тахан, 1 ч.л. мака на прах, 1 ч.л.кокосово масло (може и без него) и отново пасираме. Редим основа - овесената каша, отгоре зелено кремче, чиа пудинга, шоколадово кремче. Украсяваме отгоре със семена и плодове и готово! Бързо, лесно, вкусно! И много засищащо. Да ви е сладко!

петък, 19 май 2017 г.

Шоколадово-ягодова торта

Пак съм на тортена вълна. Какво да се прави. Съдба :) Малко видоизмених крема от предния път и мнооооого повече ми харесва така. Ето рецептата:
Блат: 250 гр.накиснати поне 8 часа бадеми, 100 гр.накиснати поне 6 часа орехи, 20 фурми, 2 с.л.какао или рожков, 1-2 с.л.разтопено кокосово масло. Първо блендираме ядките хубаво, добавяме какаото и кокосовото масло, и накрая фурмите 1 по 1 през дупката на робота, докато работи. Трябва да стане гъста и лепкава смес, но не прекалено мека и лепкава. Ако има нужда да сгъстим добавяме още смлени ядки или брашно от ябълки, или фино смлени овесени ядки(ако нямаме глутенова непоносимост). Разстиламе на дъното на форма за торта с пръстен и прибираме в хладилника докато направим крема. Крем 1: 2 банана, 1 зряло авокадо, 3-4 с.л. какао/рожков, 50-60 гр.разтопено кокосово масло, 20-30 гр.разтопено какаово масло, 2-3 с.л.сироп от агаве, 50-60 гр. лешников (или друг) тахан. Пасираме/блендираме първо бананите и авокадото и после добавяме другите съставки и пасираме до хомогенност. Изсипваме кремът върху блата и прибираме в хладилника. Шоколадова заливка: 3-4 с.л.какао/рожков, 2-3 с.л.кокосово масло, 1-2 с.л.сироп от агаве. На водна баня на слаби градуси разтопяваме маслата и заливаме какаото, като бъркаме с лъжица. Добавяме агавето и готово. Заливаме над крема и прибираме. Това беше идеята ми да бъде най-горния слой, но после реших да залея с още 1 крем. Крем 2: 250 гр.измити и изчистени ягоди, 100 гр.кокосов крем (в бурканче, гъсто и твърдо), разтопен на водна баня; 1-2 с.л.изцеден лимонов сок, 1-2 с.л.агаве. Пасираме ягодите и добавяме втечнения кокосов крем, агавето и лимоновия сок. С миксер смесваме всичко до хомогенност. Изливаме върху тортата и прибираме в хладилника за поне 6-8 часа. На другия ден или вечерта украсяваме по желание. Да ви е сладко!